Žganjice Santei so domači destilat iz ekološkega grozdja ali vina s posestva Santei. Za destilacijo žganjic uporabljava klasično metodo destilacije s poudarkom na prenekaterih bistvenih podrobnostih. Vsa zelišča (razen zaščitenih), ki jih uporabljava za pridelavo vrhunskih žganjic Santei, nabereva na Krasu, Nanosu in Trnovski planoti in posušiva na posestvu. Ekološka sivka, ki jo uporabljava za žganjice je iz naše ekološke njive.